千葉県社会福法人経営者協議会青年部会『うちの昼ご飯』、修央会から創明会がバトンを引き継ぎました。
今回は『特別養護老人ホーム船橋梨香園』の食事を紹介します。
法人や施設の紹介につきましては、今年ホームページをリニューアルいたしましたので、ご興味のある方はぜひご覧いただけたらと思います。
https://soumeikai.org/
船橋梨香園の食事は「手作りを基本とした家庭的な料理を提供すると共に食を通じて健康の維持を図る」という理念のもと、特養と軽費老人ホームの栄養士がメニューを考え、法人の調理員が心を込めて作っています。
本日のメニューは、
「①ハヤシライス、②トマトとかにのマリネ、③青梗菜と椎茸のスープ」です！
① ハヤシライスは、時間をかけて玉ねぎを炒め、ルーから作る手間をかけた人気のメニューです。赤ワインで香りづけとコクを出しています！
② マリネは、暑くなってきたこの時期に、酸味がちょうど良く食欲をそそります！
③ スープは、干し椎茸のうま味とごま油の香りが効いた、野菜たっぷりのスープです！
5枚目の写真は栄養士二人の写真、6枚目以降はここ最近の昼食の写真です。
